Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer et égoutter les mûres. Saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et du sucre vanillé. Laissez-les macérer tranquillement pendant que vous préparez le reste de la pâte.
2Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Laissez-le tiédir quelques instants.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C.
4Dans un saladier, mélangez la farine avec le reste du sucre en poudre, les flocons d'avoine, la levure et le sel. Creusez un puits au centre de ce mélange sec.
5Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs, le lait et le beurre fondu tiède. Versez ce mélange liquide dans le puits du saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez rapidement à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte homogène.
6Incorporez délicatement les mûres macérées à la pâte. Ne mélangez pas trop, il faut simplement répartir les baies uniformément.
7Graissez légèrement des moules à muffins avec du beurre. Remplissez-les aux trois quarts avec la pâte.
8Enfournez les muffins pour environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un muffin : il doit ressortir propre.
9Une fois cuits, laissez les muffins refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler délicatement sur une grille.
10Servez les muffins tièdes ou froids, selon votre préférence. Vous pouvez les déguster nature ou les accompagner d'un peu de crème fraîche ou de glace à la vanille.
