Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C, pour que votre four soit à la bonne température lorsque vous enfournerez vos muffins.
2Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ce processus incorpore de l'air dans la pâte, ce qui rendra vos muffins plus légers et aériens.
3Ajoutez le beurre mou, en morceaux, et le miel au mélange d’œufs et de sucre. Incorporez ces ingrédients délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. N'oubliez pas que le beurre doit être à température ambiante, pour faciliter son incorporation.
4Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange précédent. Cette étape permet de retirer tous les grumeaux et d'aérer la farine, ce qui donnera une texture plus fine à vos muffins.
5Incorporez délicatement la farine et la levure au reste de la préparation, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ne mélangez pas trop, pour éviter que les muffins ne soient durs.
6Ajoutez les pistaches hachées à la pâte et mélangez-les délicatement. Vous pouvez ajouter d'autres noix ou fruits secs selon vos envies.
7Remplissez des caissettes à muffins aux ¾ avec la pâte en utilisant une poche à douille. La poche à douille vous permettra de répartir la pâte de manière uniforme dans les caissettes et de créer de jolis cupcakes. Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une cuillère.
8Lissez grossièrement la surface de chaque muffin avec une cuillère ou le dos d'un couteau.
9Enfournez les muffins pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin. Il doit ressortir propre.
10Laissez les muffins tiédir dans les moules pendant quelques minutes avant de les démouler.
11Démoulez les muffins et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
