Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez la pomme, coupez-la en quatre et retirez le cœur et les pépins. Imaginez qu'il ne reste que la chair de la pomme, comme de petits quartiers de lune.
2Découpez la pomme en petits dés, d'environ la taille d'un petit pois. Ils n'ont pas besoin d'être parfaits, mais une taille similaire assure une cuisson uniforme.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la pâte.
4Versez la farine dans le bol de votre robot (ou un saladier si vous mélangez à la main). Ajoutez la levure, le sucre et la cannelle. Un petit conseil : si vous aimez la cannelle, n'hésitez pas à en ajouter un peu plus !
5Mélangez la farine, la levure, le sucre et la cannelle pendant 10 secondes à vitesse 5. Le but est de bien tout mélanger et d'aérer la préparation.
6Incorporez le beurre fondu, l'œuf et le lait au mélange sec. Vous pouvez le faire directement dans le bol du robot ou dans un autre saladier.
7Mélangez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 6. La pâte doit être lisse et homogène. Si vous voyez des grumeaux, n'hésitez pas à mixer quelques secondes supplémentaires.
8Ajoutez les dés de pomme au mélange et mélangez délicatement à la spatule ou à vitesse 3 pendant 10 secondes. Vous voulez que les pommes soient bien réparties dans la pâte, mais il ne faut pas les écraser.
9Beurrez 12 moules à muffins (ou utilisez une plaque de moules en silicone). N'oubliez pas cette étape ! Cela évitera que les muffins ne collent aux moules.
10Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour vous aider.
11Enfournez les muffins pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau dans un muffin. S'il ressort propre, c'est que les muffins sont cuits.
12Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. 10 minutes suffisent généralement.
13Dégustez vos délicieux muffins pomme et cannelle ! Accompagnez-les d'un thé ou d'un café pour un moment gourmand.
