Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, mixez vos spéculos jusqu'à obtenir une poudre fine.
2Dans un saladier, séparez soigneusement les blancs des jaunes d'œufs.
3Ensuite, munissez-vous d'un robot et crémez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées, puis versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Enfin, ajoutez les spéculos mixés et mélangez délicatement.
4Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
5Versez la pâte obtenue dans des moules à gâteaux préalablement beurrés. Enfournez pour 20 à 25 minutes, en surveillant la cuisson. Les gâteaux sont cuits lorsqu'un couteau inséré au centre ressort propre.
6Laissez les gâteaux refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler et de les déguster.
