Muffins de bœuf aux lentilles et à la citrouille

Étapes de réalisation

1Plongez vos lentilles dans une casserole d'eau bouillante avec la moitié d'un cube de bouillon. La cuisson devrait prendre environ 25 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.

2Préparez votre citrouille : épluchez-la, retirez les pépins et coupez-la en gros dés. Faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante avec l'autre moitié du cube de bouillon pendant 15 minutes. Égouttez-la, écrasez-la à la fourchette et laissez-la refroidir.

3Dans un saladier, mélangez le boeuf haché avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les œufs, les lentilles refroidies, la citrouille écrasée et le pain rassis coupé en petits dés. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, de l'ail écrasé, du persil haché, un peu de piment, de curcuma et de noix de muscade.

4Laissez la farce reposer un peu pour que le pain ramollisse et absorbe les saveurs. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

5Remplissez vos moules à muffins avec la farce préparée. Enfournez les muffins pendant 15 minutes.

6Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les tiédir avant de les déguster.

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