Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire vos lentilles dans une casserole d'eau bouillante salée avec un demi-cube de bouillon de légumes. Laissez mijoter environ 25 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
2Pendant ce temps, occupez-vous de la citrouille. Pelez-la, épépinez-la et coupez-la en gros dés. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée avec un demi-cube de bouillon pendant 25 minutes également. Égouttez et écrasez grossièrement à la fourchette. Laissez refroidir.
3Dans un grand saladier, rassemblez le bœuf haché, les lentilles cuites et la citrouille écrasée. Ajoutez l'ail écrasé, le persil ciselé, une pincée de muscade, une pointe de piment et une bonne dose de curcuma. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien le tout et réservez au frais pendant une heure.
4Préparez vos feuilles de brick. Coupez-les en deux et commencez à façonner vos samoussas. Déposez une bonne cuillère à soupe de farce sur un demi-cercle de feuille de brick. Rabattez les bords pour former un triangle et fermez hermétiquement. Badigeonnez ensuite le samoussa de beurre fondu.
5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez les samoussas et laissez cuire pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
6Pendant que les samoussas cuisent, préparez votre sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde, les fromages blancs, l'échalote finement émincée et un filet de vinaigre de noix. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au frais.
7Servez vos samoussas chauds accompagnés de la sauce bien fraîche.
