Muffins moelleux

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 180°C et préparez vos moules à muffins. Si vous utilisez des moules en papier, placez-les dans des moules solides pour les soutenir.

2Dans un saladier, mélangez les deux farines et le sucre. Creusez un puits au centre.

3Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Versez les jaunes et le beurre fondu dans le puits, puis mélangez. Incorporez ensuite le lait petit à petit, en remuant constamment pour obtenir une pâte homogène.

4Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la pâte, en soulevant la masse avec une spatule.

5Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Enfournez pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés.

6Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.

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