Préparation30min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laissez fondre tendrement 60 grammes de beurre et 200 grammes de chocolat noir dans une casserole, à feu doux. N'oubliez pas de remuer délicatement pour obtenir un mélange onctueux.
2Dans un saladier, réunissez 150 grammes de farine, 3 jaunes d'œufs et 30 grammes de sucre. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement épaisse.
3Montez les 3 blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée en soulevant la masse avec une spatule. Votre mélange gagne en légèreté et en volume, pour des muffins aériens. Terminez en ajoutant le chocolat fondu et mélangez soigneusement.
4Dans une casserole, faites fondre 100 grammes de beurre salé et 150 grammes de sucre à feu moyen. Remuez sans cesse jusqu'à obtenir un caramel ambré. Incorporez ensuite 2 cuillères à soupe de crème liquide et laissez le caramel frémir pour une texture onctueuse.
5Graissez légèrement 12 moules à muffins avec du beurre. Cette étape facilite le démoulage et assure une cuisson uniforme.
6Répartissez la pâte à muffin dans les moules. Ajoutez une cuillère de caramel, un biscuit Oreo grossièrement émietté, une nouvelle cuillère de caramel et terminez par une dernière couche de pâte à muffin.
7Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez les muffins pendant 12 minutes. Surveillez la cuisson pour obtenir des muffins dorés et moelleux à l'intérieur.
8Laissez refroidir les muffins quelques minutes avant de les démouler délicatement. Dégustez tièdes ou froids, au petit-déjeuner, au goûter ou pour une pause gourmande.
