Muffins salés à la feta et à la courge

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 190°C.

2Pendant ce temps, coupez la courge en dés et faites-la cuire dans l'eau bouillante (ou à la vapeur) pendant 15 minutes.

3En attendant, préparez la crème fouettée : dans un récipient en inox préalablement placé au congélateur avec les pales du batteur pendant 2 heures, montez la crème fleurette avec un batteur à puissance minimale. Elle doit être ferme et bien tenir.

4Dans un autre récipient, mélangez la feta avec le reste de crème fleurette, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

5Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème de feta en 3 fois à l'aide d'une spatule.

6Dans un mixeur, combinez les cubes de courge cuits, la farine, les œufs, le fromage blanc, la levure, le sel, le poivre et le paprika. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

7Répartissez la pâte à muffins dans des moules à muffins (remplir aux 3/4), puis enfournez pour 35 à 40 minutes.

8Une fois les muffins refroidis, dressez la crème fouettée à la poche à douille ou à la cuillère.

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