Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les poivrons. Préchauffez votre four en mode grill à 250°C (thermostat 8). Lavez soigneusement vos poivrons et séchez-les. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les. Laissez-les griller en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que leur peau noircisse complètement. Cela peut prendre environ 20 à 30 minutes.
2Pendant que les poivrons grillent, préparez les noix. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez-y les noix et faites-les griller en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Ajoutez l'ail émincé et laissez-le cuire une minute de plus.
3Une fois les poivrons grillés, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Ensuite, passez-les sous l'eau froide pour faciliter le retrait de la peau. Pelez délicatement les poivrons en enlevant la peau noircie et retirez les graines.
4Dans un mixeur, combinez les poivrons grillés, les noix grillées, la mélasse de grenade, le jus de citron et le piment en poudre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
5Ajoutez progressivement l'huile d'olive et la chapelure tout en continuant de mixer. La quantité de chapelure peut varier en fonction de la consistance désirée. Vous pouvez ajuster selon vos préférences. Mixez jusqu'à obtenir une purée onctueuse et épaisse.
6Assaisonnez la purée de sel à votre goût.
7Réservez la purée au frais jusqu'au moment de la servir.
8Dégustez la purée de poivrons grillés avec du pain pita et un filet d'huile d'olive.
