Préparation10min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8/9).
2Déposer les poivrons sur une grille à mi-hauteur et les cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce que la peau boursoufle. Pensez à les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
3Sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sac en plastique pendant une dizaine de minutes. Cela permettra de les peler facilement par la suite.
4Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les peler. Vous pouvez ensuite les tailler en lamelles ou en lanières, selon votre préférence.
5Dans une sauteuse, porter le bouillon à ébullition.
6Déposer les blancs de poulet dans le bouillon frémissant et laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen. Assurez-vous que le poulet soit bien cuit à cœur avant de le retirer du bouillon.
7Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce en écrasant finement les cerneaux de noix. Vous pouvez utiliser un mortier, un robot mixeur ou un simple rouleau à pâtisserie.
8Mélanger les noix écrasées avec la crème fraîche et le fromage frais. Ajustez la texture de la sauce en ajoutant un peu de jus de cuisson du poulet si besoin.
9Saler, poivrer et ajouter un peu de piment d'Espelette à la sauce. N'hésitez pas à goûter et ajuster les assaisonnements à votre convenance.
10Égoutter le poulet cuit et le découper en fines lamelles.
11Dresser le plat en disposant les lamelles de poivrons et de poulet sur une assiette.
12Napper le tout de sauce ou la présenter à part, selon la consistance souhaitée.
