Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure.
2Incorporez ensuite l'huile, le yaourt et le sel, puis mélangez bien le tout.
3Ajoutez l'eau en deux fois, sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Sur un plan de travail fariné, travaillez la pâte quelques minutes pour la rendre souple et élastique. Formez ensuite une boule.
5Huilez légèrement la surface de la pâte, replacez-la dans le saladier, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer près d'une source de chaleur pendant 2 heures.
6Une fois la pâte levée, divisez-la en 8 parts égales.
7Sur un plan de travail fariné, étalez chaque pâton au rouleau pour obtenir un disque fin d'environ 2-3 mm d'épaisseur.
8Faites chauffer une poêle à fond épais et faites-y cuire les naans 30 secondes de chaque côté, à couvert.
9Pour terminer la cuisson et leur donner un petit goût fumé, passez rapidement les naans sur la flamme directe d'une cuisinière à gaz.
10Pendant la cuisson des naans, préparez la sauce : râpez le concombre et déposez-le dans une passoire avec le gros sel. Laissez dégorger pendant environ une heure. Pressez ensuite le concombre pour éliminer l'excès d'eau.
11Fouettez le yaourt pendant 5 minutes pour le rendre onctueux. Mixez l'ail et la menthe avec une cuillère de yaourt, puis incorporez le mélange au yaourt. Ajoutez enfin le concombre râpé et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
12Réservez la sauce au frais jusqu'au moment de servir.
