Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver soigneusement le concombre sans le peler.
2Le couper en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3Faire fondre 50 grammes de beurre dans une poêle à feu moyen.
4Ajouter les tranches de concombre et les faire revenir pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5Dans une autre casserole, faire fondre 40 grammes de beurre à feu moyen.
6Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7Verser progressivement le lait tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
8Porter à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
9Verser le bouillon bouillant dans la casserole contenant les tranches de concombre.
10Mélanger soigneusement le bouillon et les concombres.
11Ajouter la sauce préparée et mélanger à nouveau.
12Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
13Goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
14Laisser mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires.
15Parsemer de persil frais haché et servir chaud.
