Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les navets à l'aide d'un couteau et coupez-les en quartiers de taille similaire.
2Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Plongez-y les quartiers de navets et laissez-les cuire pendant une heure à feu moyen.
3Une fois cuits, égouttez les navets et réservez-les.
4Pendant la cuisson des navets, faites cuire les magrets de canard côté peau en premier dans une poêle antiadhésive. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du magret et de vos goûts. Comptez environ 10 minutes pour un magret rosé à 20 minutes pour un magret à point. Une fois cuits, réservez les magrets au chaud.
5Enlevez l'excès de gras de la poêle ayant servi à cuire les magrets. Remettez la poêle sur feu moyen et ajoutez les navets.
6Saupoudrez les navets de sucre et remuez bien. Laissez-les colorer pendant 2 à 3 minutes à feu vif.
7Déglacez ensuite les navets avec du vinaigre balsamique. Laissez l'alcool s'évaporer complètement.
8Retirez la poêle du feu. Il ne vous reste plus qu'à servir les navets caramélisés au vinaigre balsamique avec un demi-magret par personne.
