Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez le Ndolè à l'eau claire.
2Faites bouillir une casserole d'eau avec une cuillère à café de sel gemme.
3Plongez le Ndolè dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 5 minutes.
4Égouttez le Ndolè et réservez.
5Pendant ce temps, faites bouillir les arachides sans leur peau dans une autre casserole d'eau.
6Égouttez les arachides et réservez.
7Pelez et hachez la moitié de l'oignon et 2 gousses d'ail.
8Coupez la tomate en petits dés.
9Hachez finement le piment.
10Mixez ensemble l'oignon, l'ail, la tomate et le piment. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour faciliter le mixage.
11Dans une grande marmite, faites chauffer de l'huile à feu moyen.
12Faites revenir le reste de l'oignon et de l'ail hachés dans l'huile chaude pendant quelques minutes.
13Ajoutez le mélange mixé d'oignon, d'ail, de tomate et de piment à la marmite.
14Assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et des épices de votre choix.
15Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les arachides ne se déposent au fond.
16Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
17Tamisez le Ndolè cuit pour enlever l'excès d'eau.
18Ajoutez le Ndolè à la sauce et mélangez bien.
19Incorporez les arachides cuites à la sauce.
20Laissez mijoter le Ndolè pendant 7 minutes supplémentaires.
21Faites revenir le demi-oignon restant haché dans un peu d'huile chaude.
22Ajoutez l'oignon revenu au Ndolè et mélangez.
23Laissez reposer le Ndolè pendant quelques minutes avant de servir.
