Nem nuong

Étapes de réalisation

1Dans une poêle chaude, versez le riz et faites-le cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne doré. Remuez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.

2Transférez le riz torréfié dans un mortier et écrasez-le à l'aide d'un pilon jusqu'à obtenir une poudre fine.

3Coupez l'épaule de porc en morceaux et hachez-la finement au robot culinaire.

4Dans un saladier, mélangez le porc haché avec le nuoc-mâm, la sauce soja, le sucre, la poudre de riz grillé, l'ail écrasé, les oignons émincés, la menthe ciselée, la maïzena et l'eau. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés.

5Formez des petites boulettes de la taille d'une noix avec la farce. Disposez-les sur un plat et recouvrez-les de film alimentaire. Mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.

6Piquez les boulettes sur des pics à brochettes.

7Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Déposez les brochettes de nem nuongs et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.

8Dégustez les nem nuongs bien chauds.

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