Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez votre viande de porc en petits cubes d'une taille homogène.
2Dans une cocotte, faites fondre 20 grammes de beurre avec une cuillère à soupe d'huile.
3Saisissez les cubes de porc dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
4Incorporez l'oignon émincé, l'ail haché, le clou de girofle et le bouquet garni.
5Versez le bouillon à hauteur de la viande. Assaisonnez de sel et de poivre.
6Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
7Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
8Faites fondre 40 grammes de beurre dans une casserole.
9Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
10Incorporez les dés de poivrons et mélangez bien.
11Versez deux fois le volume d'eau nécessaire pour couvrir le riz. Salez légèrement.
12Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
13Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte et réservez-la au chaud.
14Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire de moitié à feu doux.
15Mélangez le riz aux poivrons avec les morceaux de viande dans un plat de service.
16Parsemez de persil haché et servez immédiatement, accompagné du jus de cuisson réduit.
