Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par la viande ! Coupez le porc en petits cubes et faites-les dorer dans une cocotte avec 20g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. N'hésitez pas à remuer régulièrement pour obtenir une belle coloration sur toutes les faces.
2Ajoutez les aromates pour encore plus de saveur ! Incorporez l'oignon et l'ail hachés, le clou de girofle, le bouillon et le bouquet garni à la viande dorée. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût.
3Laissez mijoter tranquillement ! Couvrez la cocotte et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 heure. La viande sera ainsi tendre et imprégnée de toutes les saveurs.
4Pendant ce temps, occupons-nous du riz ! Faites fondre 40g de beurre dans une casserole et ajoutez-y le riz. Mélangez bien et remuez pendant 2 minutes.
5C'est l'heure de la cuisson du riz ! Versez deux fois le volume d'eau du riz ainsi que les poivrons coupés en dés dans la casserole. Salez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Le riz sera moelleux et parfumé.
6L'étape finale, l'assemblage du plat ! Retirez les morceaux de porc de la cocotte et laissez le jus de cuisson réduire de moitié. Mélangez ensuite le riz cuit avec la viande et nappez le tout de jus de cuisson réduit.
7Touche finale pour la présentation ! Parsemez votre plat de persil fraîchement haché pour apporter une fraîcheur et une touche visuelle agréable.
