Rouelle de porc confite aux oignons

Étapes de réalisation

1Commencez par faire dorer la rouelle de porc dans un peu d'huile dans votre cocotte minute. N'hésitez pas à la retourner sur chaque face pour une coloration uniforme.

2Baissez ensuite le feu et ajoutez les oignons émincés finement. Saupoudrez-les de sucre et laissez-les caraméliser légèrement sans les mélanger.

3Une fois les oignons caramélisés, versez la sauce de soja et poivrez généreusement la viande. Attention, ne salez pas à ce stade, la sauce soja étant déjà salée.

4Terminez en ajoutant la coriandre ciselée.

5Fermez la cocotte minute avec la soupape ouverte et laissez cuire pendant 3h30 à 4h à feu très doux. Pendant ce temps, la viande va confire doucement et s'attendrir.

6Une fois la cuisson terminée, servez la rouelle de porc confite bien chaude accompagnée d'un riz basmati parfumé.

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