1Préchauffer votre four à 200°C.
2Épluchez les poires et coupez-les en fines tranches.
3Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poires et laissez-les cuire pendant 5 minutes en remuant délicatement.
4Saupoudrez les poires de cannelle et versez le miel. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les poires soient caramélisées.
5Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre. Avec un pinceau, badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu.
6Répartissez les poires caramélisées sur les feuilles de brick. Parsemez d'amandes effilées.
7Roulez chaque feuille de brick pour former un nem.
8Placez les nems ainsi formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
9Enfournez les nems pendant 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10Servez les nems chauds ou tièdes.