Tarte rhubarbe-poire

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).

2Placez votre pâte à tarte dans un moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Enfournez-la pour une cuisson à blanc de 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.

3Lavez la rhubarbe, coupez les tiges en tronçons et faites-les bouillir dans un litre d'eau additionné de 200 g de sucre pendant 10 minutes. Égouttez-les soigneusement.

4Une fois la pâte précuite, répartissez la rhubarbe confite sur le fond de tarte. Disposez par-dessus les lamelles de poires. Parsemez ensuite de sucre vanillé et d'un voile d'amandes effilées.

5Enfournez votre tarte pour 20 minutes à four moyen (180°C/thermostat 6). Surveillez la cuisson, les bords de la tarte doivent être légèrement dorés.

6Laissez tiédir votre tarte quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille.

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