1Commencez par râper les pommes de terre, l'oignon et le persil. Veillez à obtenir une texture fine et homogène.
2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre à feu moyen.
3Ajoutez la préparation de pommes de terre, d'oignon et de persil dans la poêle. Faites revenir le tout en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.
4Incorporez l'ail pressé à la préparation dans la poêle. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
5Pendant ce temps, coupez le poulet en petites lanières et émincez les champignons.
6Ajoutez le poulet et les champignons à la poêle. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que les champignons aient rendu leur eau.
7Versez la crème et la moutarde dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre convenance.
8Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
9Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux.
10Déposez une cuillère à soupe de la préparation au poulet et aux champignons sur la partie inférieure de la demi-feuille de brick.
11Repliez la feuille de brick en forme de triangle, en enfermant la garniture.
12Répétez l'opération avec les autres feuilles de brick et la garniture restante.
13Déposez les nems sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
14Enfournez les nems et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
15Servez les nems chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.