Poulet aux lardons et champignons

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et essuyer soigneusement les champignons. Retirez les parties terreuses des pieds, puis coupez-les en fines lamelles. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Rincez et ciselez le persil pour en extraire toute la saveur.

2Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d'eau. Ajoutez le cube de bouillon et laissez-le se dissoudre complètement. Réservez ensuite le bouillon.

3Dans une cocotte, faites revenir les lardons avec 50 g de beurre pendant environ 10 minutes. Ajoutez les champignons, l'oignon et l'ail. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pour une cuisson uniforme. Une fois bien dorés, retirez les ingrédients de la cocotte et réservez-les.

4Dans la même cocotte, faites dorer le poulet sur toutes ses faces avec 30 g de beurre. Déglacez ensuite la cocotte avec le vin blanc. Versez ensuite le bouillon réservé, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez à votre convenance. Couvrez la cocotte et laissez cuire le poulet à feu doux pendant 45 minutes.

5Incorporez à la cocotte la préparation de lardons, champignons et oignons. Parsemez généreusement de persil ciselé. Mélangez le tout et prolongez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

6Votre poulet aux champignons est prêt ! Vous pouvez le présenter en découpant le poulet et en servant la garniture à part. Bon appétit !

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