Préparation30min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparons ensemble de délicieux nems ricotta-légumes !
2Commencez par mélanger la ricotta dans un saladier avec du sel et du poivre à votre convenance. Lavez et séchez le citron, puis prélevez finement son zeste et pressez son jus. Ajoutez le zeste et le jus à la ricotta, et incorporez ensuite le basilic finement ciselé.
3Passez maintenant à la préparation des légumes : lavez et séchez la courgette et la tomate, puis coupez-les en petits dés. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes pendant quelques minutes avec l'ail épluché et haché. N'oubliez pas de saler et poivrer à votre goût. Enfin, mélangez cette préparation aux légumes à la ricotta.
4Prenez maintenant les feuilles de brick : étalez-les une par une et déposez une cuillère à soupe de farce aux légumes au milieu de chaque feuille. Rabattez les bords de la feuille vers l'intérieur, puis roulez-la délicatement pour former un nem bien serré.
5Il est temps de passer à la friture : faites chauffer votre bain d'huile à 180°C. Plongez ensuite les nems dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
6Sortez les nems de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Servez-les chauds et régalez-vous ! Vous pouvez les accompagner d'une salade fraîche et d'une sauce au yaourt ou à la menthe par exemple.
