Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Sortez vos noix surgelées du congélateur et laissez-les décongeler dans un saladier au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient souples.
2Versez le pastis sur les noix décongelées et remuez bien.
3Laissez mariner au moins 30 minutes pour que les noix s'imprègnent du parfum de l'alcool.
4Egouttez les noix en récupérant le jus de la marinade dans une petite casserole.
5Faites réduire ce jus à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste que 2 cuillères à soupe.
6Pendant que le jus réduit, faites chauffer une poêle à feu vif.
7Saisissez les noix pendant 2 minutes de chaque côté pour qu'elles dorent légèrement et libèrent leur saveur.
8Versez le jus rendu par les noix dans la casserole avec la réduction de la marinade.
9Mélangez bien et continuez à faire réduire la sauce à feu doux.
10Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le progressivement à la sauce en fouettant énergiquement pour la rendre onctueuse.
11Salez et poivrez les noix à votre goût.
12Servez les noix chaudes nappées de la sauce crémeuse au pastis.
