Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Placez les noix de Saint-Jacques dans un saladier. Préparez un mélange moitié eau, moitié lait et versez-le sur les noix afin de les recouvrir entièrement. Laissez ensuite décongeler tranquillement au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
2Coupez le chorizo en petits dés et émincez finement l’oignon.
3Une fois les noix de Saint-Jacques décongelées, coupez-les dans leur épaisseur.
4Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez-les dorer en les retournant délicatement. Salez à votre convenance.
6Incorporez les dés de chorizo et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les noix de Saint-Jacques soient bien cuites.
7Versez ensuite la crème et laissez mijoter quelques minutes afin qu'elle épaississe légèrement.
8Ajoutez le concentré de tomate et le paprika, puis mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
9Couvrez le wok et réservez au chaud jusqu'au moment de servir.
