Verrines de saint-jacques flambées au whisky, purée de poivrons

Étapes de réalisation

1Découpez vos poivrons en petits morceaux et faites-les cuire dans un wok.

2Incorporez le chorizo, coupé en rondelles, aux poivrons et laissez mijoter pendant 30 minutes.

3Mixez le tout afin d'obtenir une purée bien homogène.

4Faites cuire vos Saint-Jacques dans une poêle avec du beurre, de l'ail semoule et du persil pendant 2 à 3 minutes maximum : la chair doit rester ferme.

5Chauffez le whisky dans une casserole à part (sans bouillir). Flambez-le et versez délicatement l'alcool enflammé sur les Saint-Jacques pour finaliser la cuisson.

6Composez vos verrines en déposant successivement une couche de guacamole, une couche de purée de poivrons et enfin une Saint-Jacques flambée.

7Laissez refroidir vos verrines au réfrigérateur avant de les servir bien fraîches.

Commentaires

Recettes similaires

•  Crevettes et noix de saint-jacqu...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 18min

•  Sauté de noix de saint-jacques au curry

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Ratatouille aux noix de saint-jacques

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Légumes sautés aux noix de saint-jacques

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 15min