Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.

2Pendant ce temps, hachez finement l'échalote et coupez les poireaux en fines rondelles.

3Ajoutez l'échalote et les poireaux au beurre fondu et faites-les revenir doucement pendant une vingtaine de minutes.

4Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, et n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que les poireaux ne colorent trop.

5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

6Pendant ce temps, répartissez la fondue de poireaux dans les coquilles Saint-Jacques.

7Déposez délicatement deux noix de Saint-Jacques sur chaque coquille, en les enfonçant légèrement dans la fondue de poireaux.

8Ajoutez quelques petits morceaux de beurre sur chaque coquille, puis saupoudrez de chapelure.

9Enfournez les coquilles Saint-Jacques pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les noix soient bien dorées et la chapelure croustillante.

10Servez immédiatement les coquilles Saint-Jacques bien chaudes, accompagnées d'un filet de jus de citron si vous le souhaitez.

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