Préparation15min
Cuisson4min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez les quatre gousses puis faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Ensuite, rafraîchissez-les en les passant sous l'eau froide et égouttez-les. Enfin, émincez-les finement.
2Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans le sens de l'épaisseur et épongez-les délicatement avec du papier absorbant pour les sécher.
3Dans une poêle, faites fondre 50 grammes de beurre à feu moyen. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les amandes, puis faites-les revenir pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Enfin, incorporez l'ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
4Répartissez équitablement le contenu de la poêle sur des assiettes individuelles. Arrosez chaque assiette avec le reste de beurre fondu et parsemez de ciboulette ciselée. Accompagnez votre plat de haricots verts extra-fins pour un repas complet et savoureux.
