Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer les noix de Saint-Jacques. Si vous utilisez des noix fraîches, coupez-les simplement en deux dans le sens de l'épaisseur. Si vous utilisez des noix surgelées, assurez-vous qu'elles soient bien décongelées avant de les couper.
2Ensuite, préparez l'ail. Pelez les gousses et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela permettra de retirer la peau facilement. Une fois blanchies, passez les gousses d'ail sous l'eau froide pour les refroidir, puis émincez-les finement.
3Dans une poêle, faites fondre 50 grammes de beurre et faites-y revenir les noix de Saint-Jacques et les amandes effilées pendant environ 2 minutes. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
4Retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et réservez-les au chaud. Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre (50 grammes) et laissez-le fondre.
5Il est maintenant temps de dresser vos assiettes. Répartissez les noix de Saint-Jacques sur les assiettes, puis arrosez-les avec le beurre fondu. Parsemez ensuite de ciboulette ciselée.
6Enfin, accompagnez votre plat de votre choix. Du riz, des tagliatelles ou des haricots verts se marieront parfaitement avec les noix de Saint-Jacques.
