Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par immerger vos noix de Saint-Jacques et vos crevettes dans un bain de jus de citron fraîchement pressé. Assaisonnez généreusement avec du sel et les différentes épices de votre choix. Laissez mariner pendant la préparation de la persillade, environ 15 minutes.
2Hachez finement l'ail, le persil, l'échalote et l'oignon. Dans une sauteuse, faites fondre deux noix de beurre et ajoutez-y votre persillade. Faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la persillade devienne légèrement translucide. Retirez du feu et réservez.
3Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez-y délicatement les noix de Saint-Jacques. Laissez-les cuire 5 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
4Incorporez la persillade aux noix de Saint-Jacques dans la poêle et mélangez délicatement. Éteignez le feu et laissez reposer quelques instants.
5Versez délicatement le rhum sur les noix de Saint-Jacques et enflammez-le à l'aide d'une allumette. Laissez flamber quelques secondes pour intensifier les arômes.
6Servez immédiatement les noix de Saint-Jacques flambées accompagnées de pommes de terre sautées et savourez ce plat succulent.
