Préparation5min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à une température de 220°C - 240°C. C'est important pour que les noix de Saint-Jacques cuisent rapidement et ne deviennent pas dures.
2Lavez soigneusement quatre coquilles Saint-Jacques, en choisissant les plus profondes. En cuisant, les coquilles vont libérer du jus, il faut donc qu'elles soient suffisamment creuses pour le contenir.
3Dans chaque coquille, placez trois belles noix de Saint-Jacques (ou quatre si vous souhaitez une version plus gourmande). Vous pouvez laisser le corail (la partie orange) ou le retirer, selon vos préférences.
4Sur chaque noix de Saint-Jacques, déposez un morceau de beurre d'environ 15 grammes. Le beurre va fondre pendant la cuisson et parfumer les noix, les rendant encore plus savoureuses.
5Saupoudrez chaque coquille de sel et de poivre du moulin. N'hésitez pas à ajuster la quantité selon votre goût.
6Disposez les coquilles sur une plaque de cuisson allant au four. Assurez-vous qu'elles restent bien à l'horizontale pour que le beurre fondu et le jus des noix ne s'écoulent pas. Vous pouvez utiliser du gros sel ou du papier sulfurisé froissé pour caler les coquilles.
7Enfournez les coquilles et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, selon votre préférence de cuisson. Surveillez attentivement pour éviter que les noix ne deviennent trop caoutchouteuses.
8Sortez les coquilles du four et placez-les dans des assiettes. Dégustez-les sans attendre, accompagnées d'une baguette de pain croustillante pour saucer le fond des coquilles et savourer tout le jus de cuisson.
