Noix de saint-jacques flambées au pastis

Étapes de réalisation

1Si vos noix de Saint-Jacques sont congelées, laissez-les décongeler à température ambiante. Pendant ce temps, préparez vos légumes : coupez les carottes et les oignons blancs en fines juliennes.

2Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les juliennes de carottes et d'oignons, et faites-les revenir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

3Incorporez les noix de Saint-Jacques aux légumes et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

4Dans une petite casserole, faites bouillir le pastis. Flambez-le et versez-le immédiatement sur les noix de Saint-Jacques et les légumes.

5Ajoutez la crème fraîche et réchauffez le tout à feu doux pendant quelques secondes, sans laisser la crème bouillir.

6Servez vos noix de Saint-Jacques flambées aux légumes et à la crème avec des tagliatelles fraîches.

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