Préparation20min
Cuisson4min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de deux belles noix de Saint-Jacques par personne et embrochez-les délicatement à l'aide de piques à brochettes. Disposez vos brochettes bien alignées dans un plat creux.
2Assaisonnez vos Saint-Jacques d'une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Saupoudrez généreusement de curry en poudre et de gingembre moulu pour leur donner une saveur exotique.
3Arrosez généreusement vos brochettes d'huile d'olive et recouvrez le plat d'un film alimentaire. Laissez les saveurs se développer au frais pendant au moins une heure.
4Une fois le temps de marinade écoulé, munissez-vous d'une poêle et faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
5Déposez délicatement vos brochettes dans la poêle chaude et laissez-les dorer pendant deux minutes de chaque côté. Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule pour obtenir une cuisson uniforme.
6Pendant que les brochettes cuisent, préparez une petite salade de roquette et d'aneth. Assaisonnez-la d'une vinaigrette légère à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'une pointe de moutarde.
7Dressez vos assiettes en disposant quelques chips croustillantes, une poignée de salade et deux brochettes dorées par personne.
8Savourez cette entrée fraîche et savoureuse, idéale pour un repas léger et raffiné. Bon appétit !
