feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Saint-jacques poêlées à la coriandre et au gingembre

Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les aromates : épluchez l'ail et l'échalote, puis hachez-les finement.

2Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'échalote hachés et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3Pendant ce temps, préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile, la coriandre et le gingembre. Vous pouvez utiliser de la coriandre fraîche hachée ou de la coriandre moulue, selon vos préférences.

4Augmentez le feu de la sauteuse et saisissez les noix de Saint-Jacques. Retournez-les délicatement au bout de 2 minutes à l'aide d'une spatule.

5Baissez le feu à doux et arrosez les noix de Saint-Jacques avec la marinade à la coriandre et au gingembre.

6Ajoutez le vin blanc dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes, en fonction de la taille des noix de Saint-Jacques. Le temps de cuisson peut varier, il est donc important de surveiller la cuisson et de retirer les noix de Saint-Jacques du feu lorsqu'elles sont opaques et légèrement fermes au toucher.

7Pendant ce temps, vous pouvez préparer un accompagnement comme du riz safrané.

8Une fois les noix de Saint-Jacques cuites, servez-les immédiatement avec le riz safrané et la sauce à la coriandre et au gingembre.

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