Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par éplucher les échalotes et la gousse d'ail, puis on les hache finement.
2Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, une pincée de sel et de poivre.
3Faites revenir le tout pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les échalotes soient translucides et l'ail parfumé.
4Incorporez ensuite la poudre de safran et mélangez bien. Laissez cuire pendant 1 minute pour que le safran libère ses arômes.
5Déposez les noix et coraux dans la poêle. Augmentez le feu et faites-les cuire 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6Retirez les noix et coraux de la poêle et placez-les dans une assiette chaude pour les garder au chaud.
7Versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien en raclant le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson.
8Laissez la sauce chauffer pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
9Nappez le fond de vos assiettes avec un peu de sauce.
10Déposez les noix et coraux sur la sauce, en les répartissant équitablement.
11Arrosez le tout avec le reste de sauce et servez immédiatement.
