Nougat aux amandes

Étapes de réalisation

1Plongez les amandes dans 500 ml d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.

2Égouttez-les, pelez-les soigneusement, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3Séchez-les complètement sur une plaque à pâtisserie posée sur feu doux.

4Dans une casserole en cuivre, mélangez 5 cl d'eau et le sucre.

5Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit sec et forme un caramel.

6Incorporez les morceaux d'amandes dans le caramel et remuez à l'aide d'une cuillère en bois pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

7Huilez généreusement un moule à gâteau.

8Étalez la pâte de nougat uniformément dans le moule à l'aide d'un ustensile en bois également huilé.

9Placez le moule rempli de nougat dans un récipient rempli d'eau froide.

10Laissez refroidir complètement avant de démouler le nougat.

11Une fois refroidi, démoulez délicatement le nougat et coupez-le en parts individuelles.

12Savourez le nougat aux amandes fait maison!

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