Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les pommes de terre, puis séchez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en deux, ou en quatre si elles sont grosses. Préchauffez votre four à 185°C (thermostat 6-7).
2Maintenant, coupez vos cinq oignons nouveaux en deux et disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, avec les pommes de terre. Enduisez le tout d'huile et saupoudrez de sel.
3Enfournez le plat pour une cuisson d'environ 30 minutes. Pendant ce temps, faites dorer vos amandes à sec dans une poêle, puis concassez-les grossièrement.
4Émincez finement les cinq oignons restants, y compris la partie verte. Prélevez le zeste du citron jaune et deux cuillères à soupe de son jus.
5Préparez ensuite une vinaigrette : faites dissoudre une pincée de sel dans le jus de citron, puis ajoutez trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Émulsionnez le mélange.
6Une fois les 30 minutes de cuisson écoulées, sortez les pommes de terre et les oignons du four. Disposez-les dans un plat, parsemez d'amandes concassées et d'oignons frais.
7Déposez délicatement les burrata sur le dessus. Assaisonnez à l'aide du zeste de citron, de fleur de sel et de poivre. Servez immédiatement pour savourer ce délicieux chaud-froid.
