Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer 5 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et le miel, puis portez le tout à ébullition pendant 2 minutes. N'oubliez pas de remuer régulièrement pour que le sucre se dissolve bien. Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir un peu.
2Pendant que le sirop refroidit, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Pour cela, utilisez un batteur électrique ou un robot de cuisine, et fouettez les blancs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Augmentez ensuite la vitesse et continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes.
3Incorporez délicatement le sirop refroidi aux blancs d'œufs en neige, en utilisant une spatule souple. Mélangez doucement pour obtenir une préparation homogène et mousseuse.
4Montez la crème en chantilly bien ferme. Incorporez-la ensuite au mélange précédent, toujours à l'aide de la spatule souple et en effectuant des mouvements délicats. Terminez en ajoutant les cerneaux de noix hachés grossièrement.
5Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Placez ensuite le moule au congélateur pendant au moins 12 heures. Patience, la dégustation n'en sera que plus savoureuse !
