Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de vos asperges. Commencez par éplucher soigneusement les asperges, en retirant la partie dure du pied et en ne conservant que les pointes tendres.
2Récupérez les troncs d’asperges et, à l’aide d’un épluche-légumes, transformez-les en fines lamelles.
3Pelez et émincez finement l’échalote.
4Lavez délicatement le poivron et détaillez-le en lamelles de la taille souhaitée.
5Faites chauffer votre cuiseur vapeur. Une fois l’eau en ébullition, déposez délicatement vos pointes d’asperges dans le panier vapeur et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes seulement. Cette cuisson rapide permettra de préserver leur texture et leur saveur.
6En parallèle, faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les nouilles. Laissez-les cuire pendant 4 à 5 minutes, en respectant le temps indiqué sur le paquet pour obtenir une cuisson al dente.
7Pendant la cuisson des nouilles, faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif avec un filet d’huile.
8Incorporez les légumes préparés (lamelles d’asperges, échalote et poivron) et faites-les sauter pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croquants.
9Rehaussez le plat de saveurs en ajoutant le piment et une cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez bien pour enrober les légumes.
10Une fois les nouilles cuites, égouttez-les et ajoutez-les au wok avec le reste de sauce soja. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien répartis et enrobés de sauce.
11Retirez le wok du feu et parsemez votre plat de graines de sésame.
12Dégustez !
