Nuage de meringue à la crème anglaise

Étapes de réalisation

1Prendre les 4 blancs d'œufs et les monter en neige à l'aide d'un batteur électrique.

2Pendant que les blancs montent, ajouter progressivement le sucre en pluie.

3Continuer à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la meringue soit bien ferme.

4Déposer 8 cuillères à soupe de meringue sur une assiette recouverte de film alimentaire.

5Faire cuire la meringue au micro-ondes à 900 W pendant 45 secondes.

6Réserver la meringue cuite.

7Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée pendant 3 minutes au micro-ondes à 900 W.

8Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.

9Verser le lait chaud vanillé sur le mélange de jaunes et de sucre, tout en remuant constamment.

10Reverser le mélange dans le bol et faire cuire à nouveau au micro-ondes pendant 1 minute à 900 W.

11Remuer la crème pour la refroidir.

12Réserver la crème au frais.

13Déposer la crème refroidie dans un bol.

14Placer les meringues cuites sur la crème.

15Verser un filet de sirop d'érable sur les meringues.

16Servir la crème à l'érable immédiatement.

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