Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper le poulet en petits morceaux. Déposez-les dans un robot ménager avec la crème froide et le blanc d'oeuf. Mixez le tout jusqu'à obtenir une farce homogène et lisse. Salez et poivrez à votre goût.
2Déroulez environ 25 cm de film alimentaire sur votre plan de travail. Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de farce les unes à côté des autres sur le film, en formant un boudin d'environ 3 cm de diamètre. Roulez le boudin fermement dans le film alimentaire, en serrant bien les extrémités. Nouez les deux bouts du film alimentaire avec de la ficelle de cuisine ou de la ficelle à rôtir.
3Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole. Placez les boudins de farce dans un panier vapeur en bambou et déposez-le dans la casserole. Faites cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes. Le boudin est cuit lorsqu'il a une texture ferme et compacte.
4Laissez les boudins refroidir légèrement avant de les déballer. Coupez-les ensuite en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur. Dans trois assiettes creuses différentes, préparez la panure : la farine dans la première, la chapelure dans la deuxième et les œufs battus avec un peu d'huile d'olive et de sel dans la troisième.
5Roulez chaque morceau de nugget dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque nugget soit bien enrobé de panure.
6Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites-y frire les nuggets par petites quantités pour qu'ils ne se touchent pas et qu'ils puissent dorer uniformément. Retournez-les régulièrement pour une cuisson homogène.
7Une fois les nuggets dorés et croustillants, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Dégustez-les chauds avec la sauce de votre choix.
