1Munissez-vous d'une poêle antiadhésive. Avec un papier absorbant imbibé d'huile, huiler légèrement le fond de la poêle. Saupoudrez ensuite une pincée de sel sur le fond huilé.
2Placez la poêle sur le feu et réglez celui-ci à sa puissance minimale. Laissez la poêle chauffer doucement.
3Cassez délicatement un œuf frais au-dessus d'un petit récipient afin de vérifier sa fraîcheur et éviter les morceaux de coquille.
4Versez l'œuf dans la poêle chaude. Augmentez légèrement le feu pour que la cuisson se fasse à feu moyen.
5Observez attentivement la cuisson du blanc d'œuf. Il doit devenir opaque et se solidifier, mais les bords ne doivent pas brunir. Le jaune doit rester moelleux et chaud.
6Dès que la cuisson vous semble idéale, éteignez le feu.
7Préchauffez légèrement un plat en terre cuite en le passant quelques secondes au four à micro-ondes ou en le rinçant à l'eau chaude.
8À l'aide d'une spatule, transférez délicatement l'œuf cuit dans le plat préchauffé.
9Servez immédiatement votre œuf au plat pour profiter de sa texture moelleuse et de sa saveur délicate.