Préparation15min
Cuisson9min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Délicatement, déposez vos œufs dans l'eau frémissante et laissez cuire 9 minutes.
2Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux. Retirez le noyau et récupérez délicatement la chair avec une cuillère. Déposez la chair d'avocat dans un bol.
3Arrosez la chair d'avocat du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
4Ajoutez la crème fraîche et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture de purée.
5Assaisonnez la purée d'avocat avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.
6Si vous avez conservé les peaux d'avocat, remplissez-les de la purée. Sinon, utilisez des ramequins en forme d'avocat.
7Récupérez vos œufs et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les délicatement.
8Coupez chaque œuf en deux et déposez délicatement chaque moitié sur la purée d'avocat, en l'enfonçant légèrement.
9Pour finir, parsemez de graines de sésame, piquez quelques brins de ciboulette et déposez une tomate cerise sur chaque œuf.
10Servez vos délicieux avocats farcis et savourez !
