Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir 300 ml d'eau avec une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, plongez délicatement un oeuf et laissez-le cuire 4 minutes. Pendant ce temps, préparez un bain d'eau froide. Une fois le temps écoulé, sortez l'oeuf de l'eau bouillante et plongez-le immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
2A la même eau bouillante, ajoutez la polenta et les épinards hachés grossièrement. Mélangez et laissez cuire 3 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment en poudre.
3Versez la polenta aux épinards dans un bol et laissez reposer quelques minutes pour qu'elle s'épaississe légèrement. Pendant ce temps, faites griller des fleurons de brocoli dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
4Lorsque la polenta est prête, déposez les brocolis grillés sur le dessus. Sortez l'oeuf poché de son bain d'eau froide et coupez-le délicatement en deux. Placez les moitiés d'oeuf sur les brocolis. Enfin, assaisonnez d'un peu de sel et de poivre et décorez de graines de votre choix.
5Votre bol de polenta crémeuse aux épinards et brocolis, oeuf poché est prêt à être dégusté. Un plat simple et savoureux, parfait pour un repas léger et équilibré.
