Œufs à la crème de madère

Étapes de réalisation

1Dans un bol, combinez la crème, le concentré de tomates, le poivre et le Madère. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés.

2Munissez-vous de ramequins individuels et répartissez le mélange dans chacun d'eux de manière uniforme.

3Cassez délicatement chaque œuf dans un ramequin séparé. Veillez à ne pas endommager le jaune d'œuf.

4Préparez un bain-marie en remplissant une casserole d'eau à environ la moitié. Portez l'eau à ébullition douce. Placez délicatement les ramequins dans la casserole, en veillant à ce qu'ils ne touchent pas l'eau.

5Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire au bain-marie pendant 10 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des ramequins et de la puissance du feu. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans un œuf. Si la lame ressort propre, les œufs sont cuits.

6Une fois cuits, retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Savourez ces œufs cocotte délicats et savoureux.

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