Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par délicatement retirer la partie pointue des œufs en les tapotant sur une surface dure. Séparez délicatement les jaunes des blancs en laissant les jaunes tomber dans un bol et les blancs dans un autre récipient. Rincez soigneusement les coquilles d'œufs, séchez-les, puis rangez-les dans leur boîte en carton.
2Lavez les fraises abondamment à l'eau claire. Ensuite, retirez délicatement leurs tiges. Séparez la moitié des fraises et mixez-les finement avec le mascarpone, le sucre, 3 jaunes d’œufs, le jus de citron et les feuilles de basilic préalablement lavées.
3Dans un bol propre et sec, montez les 3 blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation crémeuse à base de fraises, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements circulaires pour éviter de casser les blancs.
4Répartissez les fraises restantes au fond des coquilles d'œufs préalablement nettoyées. Remplissez ensuite délicatement chaque coquille avec la préparation crémeuse aux fraises et au mascarpone, en vous aidant d'une cuillère à soupe.
5Pour ajouter une touche finale, déposez une petite quantité de confiture de fraises au centre de chaque coquille remplie. Placez les coquilles au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème se raffermisse.
6Servez frais et dégustez cette recette originale et délicieuse.
