Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver et équeuter soigneusement les fraises.
2Couper la moitié des fraises en petits morceaux.
3Mixer le reste des fraises avec 75 g de sucre et du jus de citron pour obtenir un coulis.
4Réserver le coulis au frais.
5Porter le lait à ébullition avec le reste du sucre et le zeste de citron.
6Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide, puis la verser dans le lait bouillant en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
7Retirer du feu et incorporer l'œuf battu et le beurre en mélangeant bien.
8Ajouter les fraises coupées en morceaux à la crème anglaise.
9Passer un moule sous l'eau courante (sans l'essuyer) et y verser la préparation.
10Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
11Démouler le pudding et le napper du coulis de fraises réservé.
12Servir et déguster !
