Œufs au nid de légumes

Étapes de réalisation

1Épluchez soigneusement les oignons et les poivrons à l'aide d'un économe. Retirez les pépins des poivrons et coupez les légumes en fines lamelles. Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.

2Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les oignons et les poivrons, couvrez et laissez suer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

3Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.

4Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette selon votre goût.

5Répartissez les légumes dans 4 plats à œufs individuels (ou un grand plat) en formant deux petits nids dans chaque plat.

6Cassez délicatement les œufs dans les nids formés par les légumes. Enfournez le tout pendant 7 minutes.

7Une fois la cuisson terminée, sortez les œufs du four et dégustez-les chauds.

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