Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez les courgettes et le poivron sous l'eau froide.
2Coupez les courgettes en fines lamelles et le poivron en dés de la taille que vous souhaitez.
3Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, vous pouvez ajuster la quantité d'huile en fonction de vos besoins.
4Une fois la poêle chaude, frottez-la avec la gousse d'ail pelée. Cela parfumera subtilement l'huile.
5Mettez les courgettes et le poivron dans la poêle et faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
6Saupoudrez les légumes d'herbes de Provence et de sel selon votre goût.
7Baissez le feu et couvrez la poêle. Laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8Cassez les œufs directement sur les légumes et étalez délicatement le blanc avec une cuillère.
9Laissez cuire les œufs à couvert jusqu'à ce que le blanc soit bien cuit et le jaune encore coulant, selon vos préférences.
10Salez et poivrez les œufs à votre convenance.
11Dégustez ce plat savoureux accompagné de pain frais pour saucer le délicieux jus de cuisson.
